• 猪肉每隔7~8厘米切成片。洋葱切成梳子形状，土豆去皮切成入口大小并沥干水分。红萝卜去皮切成月牙状圆片。菠菜加少许盐（分量外）用热水焯开，沥干，切成4~5厘米长。香菇去茎，如果稍大的就切成入口大小。
• 锅内入高汤、洋葱、土豆和红萝卜用中火煮开。煮开后放猪肉并撇去沫渣。停火一小段时间后放入弄碎的咖喱块，全部搅拌均匀后用小火熬煮。土豆熟透后加菠菜和香菇再一次焖煮，全部熟透后即可食用。

咖喱汁中所有含有的香料有助于排出体内废物，加强胃粘膜的粘度和肌肉的弹性。还具有排汗作用，让身体由内而外暖和起来。深色蔬菜有利于降低胆固醇，加上猪肉的去疲劳效果，有助于保持血管畅通，从而将寒气击退。